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ANÁLISIS DE ALIMENTOS

Laboratorio de Análisis de Alimentos

DIRECTOR: Bioq. Héctor Daniel Elías


SERVICIOS ANALÍTICOS

  • Análisis Químicos y microbiológicos de agua
  • Composición proximal de alimentos (proteínas, materia grasa, contenido mineral, contenido acuoso, fibra)
  • Análisis de lácteos
  • Análisis de miel
  • Análisis de grasas y aceites
  • Bebidas alcohólica y analcohólicas
  • Determinación de metales por absorción atómica
  • Análisis microbiológicos de alimentos
  • Determinación de conservantes

SERVICIOS DE ASESORAMIENTO

  • Capacitación e implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
  • Rotulado nutricional de alimentos
  • Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
  • Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad
  • Monitoreo analítico de procesos de producción alimentaria

 

Metodología analítica según normas:

IRAM: Instituto Argentino de Normalización y Certificación
AOAC (American Official Analytical Chemists)
F.N.A.: Farmacopea Nacional Argentina.
APHA: American Public Health Association: Recommended Methods for the Microbiological. Examination of Foods
O.S.N.: Obras Sanitarias de la Nación: Método para el examen de las aguas y de los líquidos cloacales

 




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